Resultaat 1–12 van de 51 resultaten wordt getoond

Toradja Kalossi 1 kg

  23,40 Excl. BTW

Single origine, Azië

KOFFIE MET EEN SPECIFIEKE SMAAKSENSATIE

In het heuvelachtige midden van het Indonesische eiland Sulawesi ligt “Toradjaland”. Dit gebied staat bekend om zijn bijzondere architectuur, begrafenisrituelen en koffie. Koffie met een heel specifieke smaaksensatie.

ORGANISCH MET KARAKTER

Bijna alle koffieplantages in zuidelijk Sulawesi zijn in handen van kleine koffieboeren. De koffie wordt op een hoogte van 1000 tot 1200 meter verbouwd in een vochtige en welige omgeving. Bij het telen gebruiken de boeren voornamelijk organische bemesting, gemaakt van boomschors en het pulp van de koffiebessen. De bonen worden verwerkt volgens de Wet Hull-methode, daarmee winnen ze nog meer aan body en karakter.

INTENSIEF PROCES, PRACHTIG RESULTAAT

De specifieke smaaksensatie zit ‘m in het proces dat de Toradja Kalossi na het plukken ondergaat. De bonen worden eerst lichtjes gedroogd, waarna de telers de zilverwitte huid verwijderen. Wat rest is een witte, uiterst gezwollen boon die vervolgens op de grond of patio verder droogt. Een procedé dat uiteindelijk een bijna donkerblauw/groene boon oplevert. Het bereiken van de typerende aardse en fruitige tonen van de Toradja Kalossi vraagt veel aandacht, maar het resultaat mag er zijn!

Een volle, pittige koffie met een diepe, rokerige eerste slok. Daarna volgt een complexe smaaksensatie van een frisse bos en aarde-combinatie, eindigend in de volheid van zware, bittere chocolade met een kruidige afronding.

5 – 10 werkdagen levertijd

Espresso Sicilia Bio 1 kg

  19,72 Excl. BTW

Espresso, biologisch

SAMENGESTELD UIT BONEN VAN COLUMBIA, PERU EN ETHIOPIE.

Productie methode is : wet process
Brandhoogte: donker
Zetmethode : espresso

Smaakomschrijving

Uitdagend en complex van smaak deze espresso op Zuid-Italiaanse wijze gebrand. Mooie ronde getoaste chocolade tonen gecombineerd met een heldere frisheid en delicate fruitige en karamelachtige aroma’s.

5 – 10 werkdagen levertijd

Cuba Turquino Lavado 1 kg

  19,25 Excl. BTW

Single origine, Midden-Amerika

EEN REVOLUTIONAIR GOEDE KOFFIE

Bij Cuba denk je misschien aan Fidel Castro, rum en sigaren. Maar Cuba staat ook bekend om z’n unieke koffie. Uit Haïti gevluchte koffieboeren begonnen er vanaf 1789 koffie te telen op de hellingen van de Sierra Maestra. Daar wordt nu nog steeds de meeste Cubaanse koffie verbouwd. Ook onze beroemde ‘Turquino’-kwaliteit komt hier vandaan.

SPANNENDE ZOETHEID

De klimaatcondities en de bodemgesteldheid in deze bergketen zijn uitermate geschikt voor koffieteelt. Pikant detail: ooit wisten Castro en slechts 11 andere revolutioneren in de Sierra Maestra te ontsnappen aan de troepen van Batista.

De naam Turquino slaat niet op de plaats van herkomst, maar op de grootte van de boon (minimaal screen 17 tot screen 18). Lavado betekent ‘gewassen’ en gaat over het verwerkingsproces. Dit delicate proces leidt tot een rijke koffie, met een zacht aroma en een spannende zoetheid die naar honing neigt. In vergelijking met andere koffies uit het Caribisch gebied groeit de Cubaanse koffie vrij laag, waardoor het een helder smaakprofiel heeft met een relatief lage zuurgraad. De Cubanen zijn dol op hun eigen koffie en laten anderen er graag van mee proeven. Het is naast rum en sigaren hét exportproduct van hun eiland.

Cuba Turquino Lavado heeft een volle, zware body en een zoete afdronk. De bloemige basis en het aardse karakter van deze rijke koffie voeren je terug naar de oorsprong van het eiland.

5 – 10 werkdagen levertijd

Ethiopië Sidamo 1 kg

  18,68 Excl. BTW

Single origine, Afrika

ETHIOPIË, DE GEBOORTEPLAATS VAN KOFFIE

Ethiopië wordt gezien als de geboorteplaats van koffie: in de bossen van de Kaffa regio groeide “coffea arabica” in het wild. Koffie is “Bun” of “Buna” in het Ethiopisch, koffieboon is dus wellicht een verbasterde vertaling van “Kaffa Bun”. De Coffea Arabica kwam ook al heel vroeg voor in de Harar regio. Het is heel goed mogelijk dat slaven gevangen uit de bossen koffiebessen kauwden en deze verspreidden in de Harar regio, waar de Moslim slavenhandelroute door liep.

EEN GROTE KOFFIECULTUUR

Onze gewassen Sidamo’s en Yirchacheffe’s zijn waanzinnig. Ze bezitten een perfecte balans tussen bloemige/fruitige acidity (zuren) en wilde aroma’s.

De Ethiopïe Sidamo is een unieke koffie met romige karamel- en chocoladetinten. Aangenaam fris en iets fruitig, met een volle en zeer intense body. Complexe aroma’s van fruit en een heerlijke chocoladegeur.

5 – 10 werkdagen levertijd

Caffè Gusto 1 kg

  18,54 Excl. BTW

Fairtrade

SAMENGESTELD UIT FAIRTRADE BONEN UIT BRAZILIE, COLOMBIA EN GUATEMALA.

Productiemethode is: wet process
Brandhoogte: middel
Zetmethode: filter – espresso – cafetiëre

Smaakomschrijving
Krachtig en vol van smaak. Lichte rood fruit tonen in combinatie met fijne melk chocolade. Echt een sensatie op je tong.

5 – 10 werkdagen levertijd

Mexico Santa Rita 1 kg

  17,92 Excl. BTW

Rain Forest

MEXICO SANTA RITA

De Mexico Santa Rita komt uit de Mexicaanse staat Puebla in het Noorden van Mexico en groeit op 500 tot 600 meter boven zeeniveau. Het spreekt vanzelf dat deze door de Rainforest Alliance gecertificeerde koffie op een duurzame manier geproduceerd wordt. Deze milde koffie heeft toch een volle smaak en een frisse, fruitige afdronk. Door de Rainforest Alliance certificering geniet u op een verantwoorde manier van deze koffie.

Volle rijke koffie met verfijnde frisse tonen van melkchocolade en zoet geel fruit.

5 – 10 werkdagen levertijd

Mocca-Java Blend 1 kg

  17,50 Excl. BTW

Melange

UITDAGENDE MELANGE

Onze Mocca Java is ontwikkeld in de periode dat het hot was om Mocha’s uit Jemen te mengen met bloemige Sidamo’s en Yirgacheffe’s uit Ethiopië. Die vulden we aan met volle Java’s uit Indonesië. Ze smelten samen tot een uitdagende melange.

VEEL GEVRAAGD

Deze aanpak was in die tijd echt vernieuwend, want tot dan toe werden er eigenlijk alleen maar melanges gemaakt op basis van koffie uit Colombia en Brazilië. Vernieuwend is de Mocca Java inmiddels niet meer, maar wel nog steeds veel gevraagd en zeer gewaardeerd. Deze melange heeft zich duidelijk bewezen en is absoluut een blijvertje. Aanbevolen zetmethode: snelfilter en cafetière. Alternatief: chemex en espresso.

De Mocca Java heeft een volle smaak van rijp fruit, met bloemige, frisse tonen en een toefje chocolade.

5 – 10 werkdagen levertijd

Huismelange 1 kg

  17,50 Excl. BTW

Melange

DE TROTS VAN HET HUIS

Huismelange is de trots van ons huis, waar we met het hele team hard aan hebben gewerkt. De naam is heel bewust gekozen, om al onze medewerkers te eren en bedanken voor hun inzet. Want die inzet resulteerde in een, prachtige, evenwichtige blend, waar we louter enthousiaste reacties op krijgen.

RONDUIT PERFECTE KOFFIEMELANGE

Onze Huismelange heeft een rijke basis van Colombia’s. Daar doorheen lopen de heerlijkste Sumatra’s, subliem aangevuld met een hintje Afrika. Ronduit perfect. Een greep uit de reacties: “Rond, rijk, vol en lekker krachtig”, “Heerlijk volle body, krachtig maar toch fris. ” “Geweldige caramel en chocolade tonen.” “Wat een heerlijke lange nasmaak!”

Aanbevolen zetmethode: snelfilter en cafetière.

Alternatief: espresso.

Onze Huismelange is een krachtige, rijke melange. Romig, met frisse zuren en verrukkelijke smaakhints van blauwe bessen, karamel, toast en chocolade.

5 – 10 werkdagen levertijd

Milano Espresso 1 kg

  17,17 Excl. BTW

Espresso

MILANO ESPRESSO

Milano espresso is op Milanese wijze gebrande espresso met een uitdagende, complexe smaak. Milano espresso combineert mooie ronde getoaste chocoladetonen met een heldere frisheid en delicate fruitige en karamelachtige aroma’s.

5 – 10 werkdagen levertijd

Exclusivo Espresso 1 kg

  17,15 Excl. BTW

Espresso

SAMENGESTELD UIT BONEN VAN COLUMBIA, BRASIL EN INDONESIE.

Productiemethode is : wet process
Brandhoogte: donker
Zetmethode: espresso

Smaakomschrijving
Elegante espresso met een verfijnde balans tussen fris en zoet.

Volle chocolade en caramel tonen gecombineerd met licht fruitige en zacht bloemige aroma’s en met een mooie licht aardse afdronk.

Middel krachtig in zijn body.

5 – 10 werkdagen levertijd

Italian Espresso 1 kg

  16,37 Excl. BTW

Espresso

ESPRESSO MET TEMPERAMENT

Italiaanse espresso is een volle, krachtige espresso met dat mooie Italiaanse temperament, maar zonder bittertje op het eind. Fijne chocoladetonen mengen zich met een langdurende zachte fruitige frisheid.

5 – 10 werkdagen levertijd

Colombia Supremo 1 kg

  16,23 Excl. BTW

Single origine, Zuid-Amerika

KOFFIE IN HARMONIE MET DE NATUUR

Colombia is na Brazilië het bekendste koffieland ter wereld. Het land telt 500.000 vooral kleinere koffieboeren, met minder dan drie hectare grond. Die kleinschaligheid biedt kansen voor een zorgzame productie, met veel oog voor milieubescherming. Zoals op de plantage ‘El Danubio’, waar onze Colombiaanse trots de Colombia Supremo vandaan komt.

KWALITEIT, TRANSPARANTIE EN BETROKKENHEID

‘El Danubio’ ligt in de gemeente Ciudad Bolivar, 122 km ten zuidwesten van Medellín. Hun productiemethode is gebaseerd op principes van kwaliteit, transparantie, betrokkenheid en samenwerking. Dat zie je terug in hoe ze met het milieu omgaan, maar ook door hun deelname aan maatschappelijk projecten op scholen in de omgeving.

TROTS DIE JE PROEFT

De hoge ligging van de plantage werkt als een natuurlijke beschermer tegen insecten, daarom zijn bestrijdingsmiddelen niet nodig. De bladeren van bananen– en sinaasappelbomen worden gemengd met compost van de boerderij en rondom de koffiestruiken aangebracht. Natuurlijke bemesting dus, en absoluut geen kunstmest. De planters werken in harmonie met hun omgeving en zijn heel trots op de koffie die ze op deze manier telen. En die trots proef je terug in deze geweldige Colombia Supremo.

Colombia Supremo schenkt een perfecte balans tussen rijke chocolade tonen, met een vleugje amandel en een milde frisheid van citroen. Heerlijk notig aroma, volle body en aangename brede nasmaak.

5 – 10 werkdagen levertijd