Espresso koffiebonen

Allereerst: nee, espressobonen zijn niet per se een ander type boon. Ze komen gewoon van de koffiestruik, net als andere koffiebonen. Het verschil zit vooral in hoe ze gebrand zijn.

Espressobonen worden meestal donkerder gebrand. Daardoor hebben ze vaak een intensere, krachtigere smaak. Minder zuur, meer bitters. Denk aan pure chocolade, noten, een beetje karamel misschien.

Espresso is een zetmethode

Maar wacht even… Kun je dan met gewone koffiebonen ook espresso zetten? Ja! In principe wel. Espresso is namelijk een zetmethode. Het gaat om hoe je de koffie maakt: onder hoge druk, met heet water, in korte tijd. Het resultaat? Een klein kopje sterke, geconcentreerde koffie. Zo’n shotje dat je in één teug achteroverslaat of rustig nipt met een stukje chocola erbij.

Waarom speciale branding?

Toch kiezen veel mensen (en branders) voor een speciale branding voor espresso. Waarom? Omdat sommige smaken beter tot hun recht komen als je ze onder druk zet.

Een lichte, fruitige boon kan in een espresso wat zuur en wrang overkomen. Terwijl een donker gebrande boon juist die volle, romige smaak geeft waar veel mensen van houden.

Dus nee, geen toverbonen. Maar wel zorgvuldig geselecteerde en gebrande bonen.

En de maling?

Espresso bonen worden vaak wat fijner gemalen dan bijvoorbeeld filterkoffie. Waarom? Omdat je bij espresso maar een paar seconden hebt om alle smaak eruit te halen.

Hoe fijner de maling, hoe meer contactoppervlak, hoe rijker het resultaat. Maar pas op! Te fijn en je krijgt een stroperig, bitter kopje.

Even op een rijtje

• Espresso bonen = donkerder gebrand
• Espresso = zetmethode
• Alles draait om smaakbalans

Wil je het helemaal goed doen? Koop verse bonen, maal ze zelf, experimenteer met je machine en kom erachter wat jij lekker vindt.

Want eerlijk: wat is er fijner dan je dag beginnen met een perfecte espresso? Eén slokje, ogen dicht, genieten.

Espressobonen kopen?

Zin gekregen in koffie? Wij wel. Bestel nu jouw Jura espressomachine voor thuis, Jura espressomachine voor zakelijk gebruik of kom gezellig langs in de winkel.