6 tips om de perfecte espresso te maken!
Een espresso zetten. Klinkt simpel: een beetje koffie, water erbij, klaar toch? Maar wie een écht goede espresso wil, weet dat er meer bij komt kijken. Het draait om precisie. En een beetje liefde natuurlijk. Met deze tips zet jij voortaan espresso waar je trots op bent.
1. Verse bonen zijn alles
Begin bij de basis. Vers gebrande bonen maken het verschil. Bonen die al weken open staan? Daar is de smaak allang uit verdwenen. Gebruik bonen die je net hebt geopend en bewaar ze in een luchtdichte bus.
2. Maal pas vlak voor het zetten
De geur van versgemalen koffie… heerlijk toch? Maar behalve lekker ruiken is het ook beter voor de smaak. Maal je bonen pas vlak voor je espresso zet. Zo blijven de aroma’s in je kopje, waar ze horen.
3. De maling: fijn maar niet té
Voor espresso heb je een fijne maling nodig. Niet zo fijn als poeder, maar wel fijner dan voor filterkoffie. Te grof? Dan smaakt je espresso slap. Te fijn? Dan wordt hij bitter. Even spelen dus, totdat je de juiste maling te pakken hebt.
4. De juiste hoeveelheid
Voor één espresso gebruik je ongeveer 7 tot 9 gram koffie. Gebruik je te weinig? Dan wordt je espresso waterig. Te veel? Dan smaakt hij snel bitter. Weeg het af (ja, echt!) voor het beste resultaat.
5. De extractietijd
De magie gebeurt in zo’n 25 tot 30 seconden. Dat is de tijd waarin het water onder hoge druk door je koffie loopt. Gaat het veel sneller? Dan is je maling waarschijnlijk te grof. Duurt het veel langer? Dan is hij te fijn.
6. Crema: het gouden laagje
Een goede espresso herken je aan dat mooie, goudbruine laagje bovenop: de crema. Die geeft je espresso net dat beetje extra. Robusta bonen helpen hier trouwens bij: die geven een dikkere crema.
Oefening baart kunst
De eerste keer is het misschien even zoeken. Maar als je eenmaal de juiste maling, hoeveelheid en tijd hebt gevonden? Dan zet jij supergoede espresso’s.
Espressobonen kopen?
Bestel jouw espressobonen online of kom langs in onze gezellige winkel. We helpen je graag op weg!